好吃简单的家常菜-贵妃鸡,家庭聚餐必备!

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食材:鸡翅膀、猪排、水发香菇、鲜冬笋、京葱、姜块、红葡萄酒、酱油、白糖、鸡清汤、猪油

步骤如下:

1.将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒入漏勺内控干油;

2.原锅放猪油(根据自己的喜好)烧热,放葱、姜块炒香,加入猪排,炒至金黄色色;

3.将鸡翅膀倒入,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,文火焖烧20分钟左右。待鸡翅酥熟,改旺火;

4.将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,再捞出猪排和姜块,加入红葡萄酒,倒入盖碗内就可以吃了。

小技巧温馨提示:

1.将鸡翅用5克生抽拌匀,腌制20分钟待其上色后,用五成油温炸至金红色,将葱姜用油煸香,放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤; ‘

2.大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味,最后大火收干后即可装煲食用。

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