好吃简单的家常菜-麻婆豆腐,豆腐中的绝绝子

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食材:卤水豆腐、 蒜苗、 牛肉、姜适量 、蒜适量 、 豆瓣酱、花椒粉适量 、 淀粉、生抽 、料酒 、鸡精 、盐。

第一步:把卤水豆腐切小方块约1.5cm宽厚,r然后把蒜苗切小段,姜,蒜切米粒大小.

第二步:牛肉切肉末,加1勺淀粉和生抽,腌制10分钟左右。

第三步:锅里加清水烧开,放入切好的豆腐块,撒适量盐,煮约2分钟捞起放凉水然后放在一边控干。

第四步:锅里放油烧热,放牛肉末炒至变色推到一边,再放入姜蒜,豆豉,豆瓣酱煸炒出红油色。

第五步:炒好配料后,加入适量开水,再放入料酒,盐,生抽,鸡精调味烧开。

第六步:捞起豆腐放入锅里烧开入味,约3~5分钟,1勺淀粉和3勺清水调匀备用。

第七步:水淀粉开始勾芡入味的豆腐,一边摇一边勾芡,这样不容易粘锅。最后撒上蒜苗和花椒粉,装盘上桌,就可以了。

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