好吃简单的家常菜-半熟芝士蛋糕

Hi,大家好呀,今天分享一款宝宝版的半熟芝士,入口即化!一次成功。做的是半熟芝士蛋糕,芝士味浓郁,口感湿润绵密入口即化,没牙宝宝也能吃,食材做法简单,无油少糖,全家人都爱吃。这个配方新手也能一次成功,一定要安排上!实现芝士蛋糕自由!
准备食材:
-低筋面粉40g
-芝士片5片
-鸡蛋2个
-牛奶100ml
-白糖15g(已减糖,大人吃多放20g糖)
步骤如下:
1,牛奶喝芝士片倒入锅中小火搅拌至融化后关火放凉,倒入两个蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌至细腻无干粉状。
2,蛋清打入无水无油的碗中,滴几滴柠檬汁,分三次倒入白糖,打发至蛋白霜提起有大弯钩。
3,取1-3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀,再倒回蛋白霜中快速翻拌均匀,倒入模具中轻震几下震出气泡。
4,打发蛋白霜时预热烤箱150度烤5分钟,大烤盘中倒入2厘米深的温水,预热好后放入小烤盘,水浴烤法150度烤30分钟,转180度烤2分钟。


小贴士tips:
1,芝士和牛奶加热时一定要小火不停搅拌,牛奶糊完成后还有大颗粒可以过筛一遍就细腻啦。
2,蛋清打发至湿性发泡即可,打过头容易开裂。
3,翻拌时速度一定要快,动作要轻,不要用搅拌的手法容易消泡。
4,烤箱的温度和时间均根据自家脾气调整,烤完后焖。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。