好吃简单的家常菜-蛋烘糕

原来平底锅可以做出这么好吃的甜品!
蛋烘糕

制作配料:
馅料:水磨糯米粉100克、淀粉20克、牛奶250克、白糖30克、黄油20克、肉松。
外皮:鸡蛋2个、牛奶170克、红糖30克、低筋面粉160克、盐1克、酵母1.5克、泡打粉2克。
制作方法:
1、先来做个3天都不硬的麻薯;水磨糯米粉、淀粉、白糖、牛奶,全部倒在一起,搅匀,过筛到碗中;
2、隔水蒸熟,中间没有白芯就可以了。加入黄油,趁热揉匀,然后带上一次性手套,反复折叠拉扯,直到
面团变得光滑细腻,能拉出很长的丝就可以了。包上保鲜膜备用;
3、再来做皮,碗里磕入2个鸡蛋、纯牛奶、红糖,把红糖搅化,再把面粉、泡打粉、盐、酵母混合过筛进
去,过筛一遍更细腻。
4、平底锅加热20秒,舀一勺面糊进去,开小火慢慢煎,直到表面不粘手就差不多了,关火。
5、铺上麻薯、肉松,对折起来就好了。每次做之前锅底放上湿毛巾,把锅的温度降一降,再做下一次。
6、家庭版的烘糕就做好了。红糖的外皮是经过发酵的,更加松软好吃。搭配麻薯和肉松真的太好吃了,完全可以媲美烤箱蛋糕甜品了。这玩意儿摆摊都没有问题啊!劝你们都要试试!
7、面糊搅匀之后,发酵40分钟左右再做,出来的蛋烘糕更松软好吃!

注意:可以根据自己的口味进行调整哦

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