紫米芋泥麻薯咸蛋黄肉松盒子:清甜绵软!好吃简单

Hi,大家好呀,今天分享一款关于紫米芋泥的美食,麻薯咸蛋黄肉松盒子。不想开动烤箱的一天,做一个只需要蒸煮+搅拌+组装的早餐盒子吧。
清甜绵软的芋泥+拉丝的麻薯+酥脆的肉松+沙沙的咸蛋黄+软糯的紫米,馅料满满,咸甜搭配,口感丰富,一勺挖下去真的太满足了,低油低糖吃起来也没有负担,你也做起来吧。
★★★材料★★★
★芋泥部分准备食材:
荔浦芋头200~250g
炼乳10g
牛奶10g
细砂糖5g
紫薯粉2g
★紫米部分准备食材:
紫米180g
清水360g
炼乳25g
细砂糖5g
★麻薯部分准备食材:
牛奶65g
细砂糖10g
水磨糯米粉32g
玉米淀粉5g
黄油5g
★咸蛋黄肉松部分准备食材:
咸蛋黄4颗
肉松30g
★★★制作方法★★★ ★芋泥:
1.荔浦芋头切成小块,水开上锅蒸25分钟左右,用叉子一戳即烂就是蒸好啦
2.趁热加入细砂糖、牛奶、炼乳、紫薯粉,用叉子碾碎后在用刮刀翻拌均匀,制作好的芋泥基本上没有颗粒,比较细腻,跟豆沙一样的质地,芋泥制作完成备用。
★紫米:
1.紫米清洗2遍沥干,倒入清水浸泡2小时以上煮熟,煮熟是那种比较软烂的质地,比八宝饭稍稍稀一点,太稠或者太稀下次要注意增减水分哦。
2.趁热加入炼乳细砂糖用刮刀翻拌均匀,紫米馅制作完成备用。
★麻薯:
1.所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜扎几个孔,开水上锅蒸20~25分钟取出趁热加入黄油用刮刀大致搅拌均匀。
2.等到麻薯不烫手了,带上手套揉麻薯团,把黄油完全揉进去后双手反复拉扯麻薯团,多拉几次后,麻薯就会变得非常有细腻、延展性,麻薯制作好备用。
★咸蛋黄和肉松:
咸蛋黄我是买的现成熟的,碾碎即可,肉松用的味斯美海苔肉松。

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★★★组装★★★
1,我的盒子是网上购买的蛋糕盒子,尺寸是9.59.56.1cm,配方中的材料刚好可以满满当当做2个,所以在组装的时候,我们将所有材料一分为二:
2,铺的顺序是芋泥,咸蛋黄,肉松,麻薯,紫米,最上面可以筛一层黄豆粉或者一层肉松做装饰,盒子制作完成!

注意:可以根据自己的口味进行调整哦~

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