好吃简单的家常菜-蒜泥茄子

图片来自网络

食材:长茄子2根、蒜适量、香葱适量

步骤如下:

第一步:准备食材。

第二步:把茄子清洗干净,然后切成10厘米长的段,再从中间切开,放在一边备用

第三步:取一个干净的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然后搅拌均匀。把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分钟。(小妙招:用白醋水泡一下,可以防止茄子变色。)

第四步:开水上锅,把茄子皮朝上,摆放到笼屉上,(注意:茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这也是一个小妙招。)

第五步:大火蒸7-8分钟,然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。(如果茄子比较大,要多蒸一会儿(大概一两分钟左右就可以了)

第六步:在蒸茄子的时候,把蒜捣成蒜泥备用。将晾凉的茄子撕成条,把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

第七步:装盘上桌,美味的蒜泥茄子就做好了。

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