好吃简单的家常菜-清蒸鲈鱼,过年让你妈妈给你做~

图片来自网络

食材:鲈鱼1条、姜适量、葱适量。

步骤如下:

第一步:准备食材。

第二步:把鱼肉处理干净,然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净,最后冲洗一下。(注意:因为鱼表面的黏液是比较腥的,所以一定要刮掉。)

第三步:把鱼放到菜板上,用布子把表面的水分擦干,然后沿着鱼骨,将鱼肉切开,不要切断。(注意:因为鱼肉比较滑,所以在切的时候,最好用布子压一下,避免刀不小心划到手。)

第四步:往鱼身上抹一些料酒,腌制十分钟左右,这一步是可以去腥。

第五步:往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段。往盘子上放两根筷了,然后把鱼放在上面,再放上一些葱姜。

第六步:把鱼放到蒸锅或者蒸箱中。用蒸锅的话要加水然后蒸8-10分钟。如果鱼比较大的话,要适当的多蒸一两分钟。

第七步:在蒸鱼的时候,切一些葱丝。先把葱白切成六、七厘米长的段,放在一边备用。

第八步:切好的葱丝,放到凉水中浸泡几分钟,鱼肉蒸好后,取出。换一个盘子,把鱼肉放好。趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油

第九步:把葱丝放到鱼身上。锅中倒入少许油烧至冒烟,然后趁热将热油浇到葱丝上,道清蒸鲈鱼就做好了。

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